Лимонник пирог

В сметану положим разрыхлитель и размятое масло (или маргарин), разотрем и насыплем муку, замесим тесто. Завернем в пленку и уберем в холодильник на 30 минут.

Лимон помоем и нарежем на некрупные кусочки, выбирая семечки, измельчим блендером вместе с кожурой и со стаканом сахара. Начинка готова!

Тесто разделим на две неравные части - примерно 2/3 и 1/3. Большую часть раскатаем в пласт толщиной 1 см, кладем на него ровным слоем начинку из лимона, оставив края свободными, и накроем вторым раскатанным пластом толщиной 1/2 см.

Свободные края первой лепешки завернем на вторую так, чтобы пирог был закрыт со всех сторон. В середине пирога сделаем отверстие величиной с пятак, после чего поставим в хорошо нагретую духовку на 35-40 минут при температуре 180-200 градусов.