Пирог из песочного теста с карамельными яблоками🍎

Перед замесом теста, вытащите яйца из холодильника и положите их на 30 мин в горячую воду. Тесто получится пышнее. Масло также необходимо нагреть до мягкого состояния.

В миске хорошо взбейте яйца с сахаром и ванилином. В полученную массу добавьте сливочное масло и перемешайте. У меня было ещё шоколадное, решила тоже использовать, но можно и без него.

Добавьте разрыхлитель и муку. Лучше вводить постепенно, чтобы не образовывались комочки. Чтобы тесто получилось мягким не перебарщивайте с мукой, даже если вам кажется, что ее в тесте не достаточно, постарайтесь положить не более 300 грамм. Иначе тесто получится деревянным. Готовое тесто убрать в холодильник минут на 10-15.

Для начинки яблоки порезать полукольцами не тонко (4-5 мм). В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, хорошо нагреть, всыпать яблоки и сахар. Можно добавить ещё немного ванилина и лимона. По вкусу в общем.

Обжарить яблоки на среднем огне, помешивая. Довести до полуготовности (не должно быть пюре, яблоки станут легкого золотистого оттенка). Снять с огня и дать немного остыть.

Подготовьте форму для выпечки. У меня была круглая форма трансформер. Не люблю пергамент, использовала фольгу. Матовой стороной вниз в два слоя выложить фольгу в форму, смазать глянцевую сторону фольги растительным маслом (можно оливковым). От теста отрезать небольшой кусочек (для украшения). Выложите тесто в форму. Борты и дно должны быть одной толщины (по возможности).

Я выкладывала начинку в форме розочки, от борта к центру. Сверху выложить полосочки (для красоты и для удобства, чтоб начинка не поплыла при нарезке пирога).

В разогретую духовку (200 гр.) поставить пирог на 25-30 минут. После того, как пирог приготовится, дать остыть естественным образом. Можно посыпать сахарной пудрой, я не заморачивалась. Приятного аппетита!