Баскский пирог (Пирог с заварным кремом)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анастасия🇷🇺Амбассадор
Баскский пирог - это популярный десерт испанской кухни.
Закрытый пирог из песочного...
Ингредиенты
- Для теста:
- муки 155 гр
- разрыхлителя 2 гр
- сахарной пудры 75 гр
- сливочного масла 100 гр
- яйца (25 гр) 1/2 шт
- Для крема:
- молока 300 мл + 30 мл
- яичных желтка 2
- сахара 40 гр
- кукурузного крахмала 30 гр
- сливочного масла 20 гр
- Для смазки пирога:
- яичный желток 1
- воды 1 ч.л
Шаги приготовления
37
человек планируют готовить
1
✨Для теста:
🔹В миске соединить просеянную муку, разрыхлитель и сахарную пудру.
🔹Перемешать венчиком.
🔹В сухие ингредиенты натереть на мелкой тёрке холодное сливочное масло. 🔹Перемешать в крошку.
2
🔹Добавить 1/2 яйца. 🔹Замесить тесто.
🔹Тесто разделить на 1/3 и 2/3 части.
3
🔹Раскатать между двумя листами пергамета 2/3 теста диаметром 21 - 22 см., 1/3 часть теста диаметром 19 см.
🔹Убрать в холодильник на 1 час.
4
✨Для начинки:
🔹В миске соединить желтки, сахар и кукурузный крахмал.
🔹Перемешать до однородной консистенции.
5
🔹В сотейнике прогреть 300 мл молока.
🔹К яичной массе влить половину молока. 🔹Перемешать.
6
🔹Влить обратно в сотейник и довести крем до загустения, дать покипеть несколько секунд.
7
🔹В миску выложить крем, добавить сливочное масло. 🔹Перемешать.
🔹Добавить 30 мл молока.
🔹Перемешать.
8
🔹Крем накрыть пищевой плёнкой в контакт и оставить на 1 час.
9
✨Сборка пирога:
🔹2/3 часть теста выложить в форму (20 см диаметр) и сформировать бортики 3 см.
🔹Выложить крем и распределить по всей форме.
10
🔹Пирог накрыть 1/3 частью теста.
🔹 Срезать лишние тесто скалкой.
11
🔹Смазать пирог 1 желтком + 1 ч.л воды.
12
🔹Выпекать в разогретой духовке до 170*С 30 минут (зависит от духовки).
🔹Пирог полностью остудить.
🔹 Вынуть из формы.
🔹Украсить сахарной пудрой.
13
Наш БАСКСКИЙ ПИРОГ готов!
Приятного аппетита!!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96784
Эмоции 74
Подарите автору эмоцию!
26
11
15
22
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!