Двойной тертый пирог с шоколадным заварным кремом

В размягченный маргарин добавляю,перемешивая селиконовой лопаточкой все ингридиенты,кроме какао и замешиваю с 650г муки,смешанной с разрыхлителем, липнущее тесто.

А затем,постепенно подсыпая муку из 150г,вымешиваю тесто руками. Делю на две равные половины. В одну из них,продолжая вымешивать руками, добавляю две ст л какао порошка.

Затем делю и белую часть теста и шоколадную на 2 части, меньшую и бОльшую. Меньшие части упаковываю в пакеты и убираю в морозильную камеру. БОльшие части-в холодильник. Тем временем готовлю заварной шоколадный крем.

Смешиваю вилочкой,чтобы не было комочков, по 3 ст л какао порошка и муки, 100мл молока и яйцо. В сотейнике довожу до кипения 400мл молока,добавляю масло и сахар.

Выливаю,помешивая,яично-молочную смесь с мукой и какао. Можно добавить 0,5 ч л ванили. Довожу на медленном огне до загустения,помешивая. Мой совет:бывает,в заварном креме все таки образуются комочки,снимаю с огня и перебиваю блендером. Выпекаю коржи на противне 25 на 30см. БОльшую часть теста из холодильника(белую) раскатываю на противень,выкладываю половину крема и затираю сверху меньшей частью теста из морозилки на крупной терке.

Выпекаю при 180 градусах с конвекцией 35 минут,до зарумянивания.

Так же выпекаю пирог из темного,шоколадного теста. Иногда выпекаю на противне размером 35 на 40см одновременно белый и шоколадный пирог.

Еще горячий пирог нарезаю по 15 частей каждый. Такие пироги хороши и с чаем и с кофе. Я люблю с молоком.