Яблочный пирог с заварным кремом

Процесс приготовления: Муку просеять, в муку добавляем сахар, цедру лимона, на тёрке тру маргарин (можно взять сливочное масло, но и с маргарином "хозяюшка" получилось отличное тесто), щепотку соли и перетираем руками до рассыпчатого теста, добавляем яйцо и замешиваем быстро тесто, в пакет и в холодильник чтоб не потекло)

Делаем заварной крем: Ставим ковш с толстым дном на плиту, заливаем молоко и ставим кипятить, в миске взбиваем яйца, добавляем сахар, взбиваем, добавляем муку и крахмал и перемешиваем тщательно чтоб не было комков, кипящее молоко (не все) тонкой струйкой выливаем в яично-мучную смесь, постоянно помешивая, до жидкого состояния (чтоб в последствии можно было перелить смесь без осложнений и остатков в посуде)

Ставим ковш с оставшимся молоком на плиту (огонь маленький) и теперь из миски тонкой струйкой выливаем все в молоко, постоянно помешивая венчиком. И не переставая мешать доводим смесь до загустения, как тока загустеет убираем с огня, добавляем сливочное масло, перемешиваем тщательно, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем крем остывать.

Пока остывает крем и охлаждается тесто мы займёмся яблоками, так как у меня они свои с дачи размер разный, очищаю от кожуры, срезаю мятые бока, режу на кусочки(кто как любит, кто помельче, кто покрупнее).

Сковороду ставлю на плиту, разогреваем, кладём масло сливочное, высыпаем яблоки, посыпаем сахаром и готовим до мягкости, в конце посыпаем корицей. Остужаем.

Сборка пирога: Включаем духовку, разогреваем до 180°С. Достаем тесто, берём форму у меня 26 см, высота 4 см (я ничем не смазывала, тесто масляное). У меня тесто было мягкое поэтому работать с ним было легко, положила его в форму в центр и начала разминать по всей форме, Сначала дно потом оформила края. Можно раскатать его на столе и потом перенести в форму.

Вилкой натыкала дно чтоб тесто поднималось равномерно не буграми.

На тесто выкладываем остывшую яблочную начинку, разравниваем по всей поверхности пирога.

На начинку выкладываем заварной крем, разравниваем и отправляем пирог в разогретую до 180°С духовку на 50 минут.

Через 50 минут пирог готов! Аромат на всю квартиру) Вытаскиваем из печки, остужаем, перекладываем из формы на блюдо и нарезаем. Зовём семью (гостей) на чаепитие и наслаждаемся вкусным, нежным пирог!!! Приятного аппетита! 🧑‍🍳🍏🥧🫖☕