Лимонник

Смешанную с содой муку просеиваем и формируем из нее горку, в середине которой делаем углубление. Желтки растираем добела с сахаром и солью. Когда исчезнут крупинки сахара, добавляем масло. Все растираем в однородную массу и выкладываем в углубление, сделанное в кучке муки. Перемешиваем.

Муку рубим ножом до состояния мелкой крупки. Полученную таким образом массу разделяем на две порции. Одну порцию ровным слоем рассыпаем на сухую форму.

Готовим начинку: лимоны разрезаем на несколько частей и удаляем зернышки, затем вместе с кожурой прокручиваем через мясорубку. В полученную массу добавляем сахарный песок. Лимонную массу выкладываем на первый слой крупки. Разравниваем и засыпаем вторым слоем и слегка разглаживаем.

Выпекаем в горячей духовке при 220 градусах около 30 минут. Хороших выходных!