Абрикосовый пирог "7 стаканчиков"

Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли до посветления и увеличения в объеме. Добавляем цедру лимона и тонкой струйкой вливаем растительное масло и йогурт. Перемешиваем ещё раз миксером на минимальной скорости.

Добавляем в два приема просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешиваем до однородного состояния.

Я решила сделать перевёрнутый пирог, поэтому на дно формы, выстеленное пергаментом, выкладываем половинки очищенных от косточек абрикосов, но при желании абрикосы можно выложить сверху пирога. Выливаем тесто, разравниваем.

Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке 45-50 минут.

После того как пирог готов, достаем его из духовки, переворачиваем и остужаем на решетке. Хочу отметить один момент. У меня абрикосы слегка прилипли к бумаге. Нужно просто очень аккуратно снять пергамент.

Ну а если вы выложили абрикосы сверху, пирог переворачивать не нужно. После того как он остынет его можно посылать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Если вам нравится итальянская кухня заглядывайте на мой Ютуб канал Магия простых рецептов. Там вы найдете много известных рецептов в новых интерпретациях.