Фаршированные перцы

Перцы помыть, срезать шляпку, вырезать середину и убрать зернышки. Из шляпки убрать хвостик и нарезать кубиками.

Промыть и отварить рис до полуготовности.

Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок выдавить через пресс, добавить нарезанный перчик и обжарить на растительном масле.

Добавить к овощам фарш, перемешать и обжарить на небольшом огне ещё минут 10.

К полуостывшему рису, добавляем обжаренные овощи с фаршем, мелко нарубленную зелень, любимые специи и соль, перемешиваем.

Полученной начинкой заполняем перцы доверху, утрамбовывая ложкой, чтобы во время готовки ничего не выпало.

В кастрюлю с антипригарным покрытием (если такой нет, можно положить на дно капустные листья) плотно друг к другу выкладываем перцы, если остался фарш, выкладываем сверху, и заливаем водой так, чтобы они не торчали из воды и ставим на огонь.

Как перцы закипят необходимо посолить по вкусу, уменьшить огонь и готовить до мягкости перцев.

Подавать со сметаной, майонезом или другим любимым соусом. Приятного аппетита!