Драники из кабачков

Кабачки моем мочалкой под холодной водой и аккуратно снимаем верхнюю кожицу. Если кабачок молодой, этот шаг можно пропустить.

В глубокую миску натираем кабачок на средней тёрке и солим. Тщательно перемешиваем, чтобы кабачки дали сок и оставляем на 10 мин. Сливаем выделившийся сок.

В это время чистим лук и мелко шинкуем. Также мелко нарезаем зелень, желательно - укроп.

В ёмкость с отжатым кабачком добавляем лук, просеиваем муку, вбиваем яйцо, кладём мелко порезанную зелень и специи - по вашему вкусу. Тщательно перемешиваем.

Разогреваем сковородку и смазываем её оливковым маслом. Аккуратно столовой ложкой выкладываем на сковородку получившееся тесто и обжариваем драник с 2 сторон на среднем огне, не прикрывая сковородку крышкой. Перед каждой новой порцией драников - смазываем сковородку маслом.

Готовые драники вкуснее всего подавать со сметаной или домашним соусом цацики. Его рецепт так же есть на моей страничке! Приятного аппетита!