Варенье из черники пятиминутка

В этом рецепте сахар служит натуральным консерватором, поэтому необходимо сохранять пропорцию ягод к сахару 1 к 1. Уменьшать его количество нельзя!

Обязательно пользуйтесь кухонными весами, т.к. 1 стакан черники по весу не равен 1 стакану сахара.

Чернику тщательно промываем под холодной водой от нежелательных элементов - листьев и прочего постороннего сора.

Перекладываем ягоды в дуршлаг и даём воде стечь - лишняя жидкость в варенье нам не нужна. В идеале - просушить на полотенце, если не боитесь его безвозвратно испортить. Или это можно сделать одноразовыми бумажными полотенцами.

Перекладываем ягоды в сотейник с толстым дном, в котором будем варить варенье и сверху высыпаем сахарный песок. Перемешиваем и оставляем на 1 час, если в помещение теплее 25 градусов. Ягода даст сок, а сахар - растворится.

После этого включаем плиту на средний огонь и доводим содержимое сотейника до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Слегка убавляем огонь и провариваем варенье ещё 5 минут с момента закипания. Также не забывая его помешивать.

Разливаем варенье в заранее простерилизованным баночки, закрываем крышкой и оставляем остывать в перевёрнутом виде, т.е. ставим банку на крышку донышком вверх. Если в помещении холодно, можно укутать баночки пледом или одеялом.

Хранится такое варенье в прохладном месте (погребе или кладовой). Приятного чаепития!