Холодник

Свеклу запечь в духовке или сварить.

Очистить свеклу. Если не хотите ждать пока остынет чистим как лук - под потоком холодной воды, и чистится легче, и руки не обожжем и не окрасим).

В блендер кидаем свеклу (можно нарезать, можно целую), чеснок (по вкусу, я люблю чеснок и добавила 2 средних зубчика, чувствовался очень хорошо), заливаем кефир и айран или минералку (решила не рисковать с новым продуктом, добавила минералку). Минералкой можно регулировать консистенцию "бульона" - кому нравится крем супы, кому более жидкое. Добавляем соль, крупную, так чтобы чуть солоновато было (примерно 2 щепотки, но лучше пробуйте). Перебивает блендером, пробуем, регулируем.

Режем на одинаковые кубики огурец, редис, колбасу. Важно, чтобы кубики были одинаковые, чтобы один продукт не перебивал вкус другого. Так же можно порезать и соломкой, но мне кубики больше нравятся).

Выкладываем на тарелки нашу нарезку - можно перемешать, можно отдельными горочками. Заливаем нашим бульоном из свеклы, украшаем яйцом разрезанным пополам. Так же можно украсить зеленью по вкусу. И наслаждаемся освежающим сливочным вкусом его величества Холодника. 🤗 Приятного аппетита 🌹.