Баклажаны с чесноком

Name: Баклажаны с чесноком
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5 порций
Ingredients: средних баклажана 2; чеснока 1 головка; мадеры или портвейна 6 столовых ложек; приправы «Итальянские травы» (орегано, базилик, майоран, розмарин, чабер, тимьян, шалфей) 1 столовая ложка; соли для блюда 1 чайная ложка и 1 столовая ложка соли для замачивания баклажанов; оливкового масла 10 столовых ложек; кипятка 2 литра; Немного укропа для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Комаедова

Баклажаны с чесноком в соусе из ликерного вина с оливковым маслом и итальянскими...

2 часа

5 порций

Ингредиенты

средних баклажана 2
чеснока 1 головка
мадеры или портвейна 6 столовых ложек
приправы «Итальянские травы» (орегано, базилик, майоран, розмарин, чабер, тимьян, шалфей) 1 столовая ложка
соли для блюда 1 чайная ложка и 1 столовая ложка соли для замачивания баклажанов
оливкового масла 10 столовых ложек
кипятка 2 литра
Немного укропа для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны помыть. Хвостики срезать. Нарезать баклажаны на максимально тонкие продольные пластинки.

Положить нарезку в емкость для замачивания в воде. Добавить 1 столовую ложку соли и кипяток. Дать постоять 15 минут.

Наводим чесночную соус-начинку. Для этого в чайную чашку наливаем 2 столовые ложки мадеры и засыпаем «Итальянские травы». Накрываем чашку блюдцем. Даем травам размокнуть пока мы нарезаем чеснок.

Чистим и мелко нарезаем чеснок. Добавляем его в чайную чашку.

В чашку насыпаем соль, наливаем 6 столовых ложек масла. Перемешиваем и накрываем блюдцем.

Баклажаны аккуратно, чтоб не порвать, если размокли, выкладываем на решетку над углями. Обжариваем до готовности (готовы, если подсохли и подрумянились, их легко проколоть вилкой - как вареные). Не обязательно жарить на углях - можно на сковородке 😉. Готовые баклажаны укладываем на блюдо.

На каждый баклажан выкладываем чеснок-соус из чайной кружки и закручиваем из баклажана рулетик. Кладем рулетики в миску. Когда все выложили, обливаем их 4 столовыми ложками мадеры и 4 столовыми ложками масла. Можно сверху выложить укроп или посыпать им. Даем настояться, накрыв сверху фольгой или блюдом в течение 30 минут, чтобы всё пропиталось соусом. Подаем. Приятного аппетита😃.