Мидии в кокосовом молоке

На растительном масле я обжариваю мелко нарезанные чеснок, 4-5 зубчиков, имбирь, 4-5 см, острый перец.

Добавляю мелко нарезанный лук, 1 шт., стебель сельдерея, 1 шт. и сладкий перец, 1 шт. Обжариваю.

Затем добавляю мидии (в этот раз у меня очищенные и замороженные, я предварительно их разморозила, но в идеале лучше в створках брать.)

Добавляю густое кокосовое молоко, 1 банку (400 мл.). Тушу всё вместе 4-5 минут.

Добавляю цедру лайма и сок одного лайма. Перемешиваю и тушу ещё 1 минуту.

Добавляю мелко нарезанную петрушку, приправляю немного солью и снимаю сразу с огня.

Всё, мидии готовы! 🤗 Подаю с отваренным рисом. 🤗