Творожная запеканка с изюмом

В теплом молоке замачиваем манную крупу минут на 10-15, то есть как раз на то время, которое понадобится для приготовления творожной массы. Изюм моем и заливаем горячей водой на 5 минут, затем воду сливаем, а изюм тщательно обсушиваем и обваливаем в муке (0,5 ч.л. вполне хватит).

В объемной миске соединяем творог, сахар, соль, щепотку ванилина (я ещё добавила 1 ч.л. сухой цедры апельсина) и яйца. Пробиваем все ингредиенты погружным блендером, чтобы получилась гладкая и однородная творожная масса. Если у вас нет погружного блендера, используйте стационарный с чашей или протрите творог через сито, а затем всё тщательно перемешайте миксером, венчиком или вилкой.

Перекладываем набухшую манную крупу и изюм к творожной массе. Перемешиваем ложкой или лопаткой, чтобы все составляющие равномерно распределились по смеси.

Форму для запекания (у меня 20×20 см) смазываем мягким сливочным маслом и присыпаем манкой, планировочными сухарями или мелкой крошкой от печенья. Перекладываем заготовку для творожной запеканки в форму и разравниваем. Остаётся смазать её сметаной (при желании).

Готовим творожную запеканку с изюмом в предварительно прогретой до 200° духовке около 30 минут.

Подаём ароматную и очень вкусную творожную запеканку с любимым вареньем, сгущённым молоком, мёдом, сметаной. Она хороша как в теплом виде, так и холодная. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!