Овощное ассорти на зиму без уксуса. Сухая стерилизация

Подготовить банки и крышки. При сухой стерилизации достаточно хорошо помыть.

Подготовить овощи, специи и приправу. Всё помыть и обсушить.

В банку положить укроп, горошины перца, горчицу,чеснок, порезанный пластинами. Затем огурцы порезать на крупные дольки и уложить в банку первым слоем. Здесь, при укладки овощей, главное сохранить последовательность, что важно при сухой стерилизации.Второй, порезанный кольцами лук.

Затем кусочки кабачков и болгарского перца.

Следующий - капуста. И последний помидоры.

Завешиваем необходимое количество соли, сахара и лимонной кислоты и засыпаем в банку.

Подготовленные банки поставить в кастрюлю с теплой водой. Закрыть крышками и довести до кипения. Стерилизовать 20 мин.

Залить простерилизованные банки с овощами кипятком. Закрыть крышками. Перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.