Обезьяний хлеб. Сладкий с корицей

В миске смешать молоко, воду, сахар, соль, половину муки, дрожжи, масло растопленное 2 ст. л. замесить мягкое тесто добавляя муку понемногу. Вымешивать дрожжевое тесто нужно довольно долго - не менее 10 минут.

В результате у вас получится гладкое, полностью однородное тесто. Отправляем тесто в тепло на 40 минут, после чего делаем легкую обминку, повторное вымешивание и снова в тепло еще на 40 минут. Спустя указанного времени дрожжевое тесто хорошо подойдет - оно вырастет в объеме как минимум в 2 раза.

Достаем тесто, слегка обминаем и делим его на небольшие кусочки на 20-40 частей и скатать шарики. Должно получится где-то 20-40 шариков. Теперь будем делать теплую ванночку для заготовок - заранее растопим и остудим до приятного тепла 50 граммов сливочного масла. Купаем каждый шарик теста в масле. После этого даем маслу немного стечь и обваливаем заготовку в ароматной смеси. Посыпка делается тоже заранее - в отдельной мисочке просто смешивается сахар с молотой корицей.

После этого выкладываем готовые шарики в два слоя в смазанную маслом в обычную круглую форму (у меня из фольги) и оставляем на 1 час при комнатной температуре подниматься. Минут через 45 включаем духовку на 190º. Выпекаем наш обезьяний хлеб в разогретой духовке 40 минут. Шарики должны стать золотисто-коричневыми. Отламываем шарики руками и наслаждаемся горячими или теплыми с друзьями и родными! Приятного чаепития!