Сырный суп чаудер

Варим бульон. Я для супов часто использую замороженный. Варю его долго, литра 3-4, затем разливаю в контейнеры порционно и замораживаю. Так мне никогда не надоедают первые блюда. Подготавливаю картофель, лук и чеснок, кукурузу.

В толстостенной кастрюле пассерую лук и чеснок. Режу их не мелко, не особо стараясь - им все равно идти под блендер.

Туда же добавляю нарезанную произвольными ломтиками картошку и кукурузу. Затем выкладываю замороженный бульон.

Варю на медленном огне до готовности картошки. Затем добавляю натёртый сыр. И пробиваю блендером, не добиваясь абсолютной однородности - для этого супа лучше будет, если текстура сохранится. Затем добавляю сливки, хорошо перемешиваю и довожу до кипения.

Обжариваю кусочки бекона до хруста. Мелко режу зелень. Выкладываю в тарелку. Сверху - свежесмолотый перец. Ну, и желательно сделать тосты из белого хлеба. Чудесный согревающий супчик!