Мятное печенье 🌱

В миску высыпаем муку и разрыхлитель. Всё тщательно перемешиваем и просеиваем.

Отделяем от стебля мяты листики (только они нам и понадобятся!), тщательно моем и просушиваем.

В отдельную миску кладём мяту и засыпаем сахаром. Размешиваем и пробиваем блендером до однородности.

В мятную массу кладём мягкое сливочное масло и яйцо. При помощи блендера всё смешиваем в однородную массу.

К мятной смеси постепенно вмешиваем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто. Тесто получается мягким, липковатым и даже мажущим, но больше муки не добавляйте!

Отделяем от теста небольшие кусочки, скатываем в форму шара, немного приплющиваем и свободно раскладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Формовать печенье нужно влажными руками! По желанию, можно украсить печенье вилкой (приложив крест на крест). Вилку тоже смачиваем в воде, чтобы не прилипала к тесту.

Выпекаем мятное печенье, в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, около 15 минут. В процессе выпечки, печенье не должно зарумяниться сверху, иначе оно поменяет цвет и будет не очень красивое 😉 Приятного чаепития! 🍪☕