Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Кабачково-баклажановая икра

Name: Кабачково-баклажановая икра
Yield: 2
Ingredients: Баклажан; Кабачков; Лука; Красного болгарского перца; Чеснока; Красной моркови; По 1 пучку кинзы и укропа (по желанию); Ложка сахара; Уксуса; По вкусу соль, чёрный перец, перец чили, паприка; Растительного масла (можно меньше)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sayyora Alimova ✈

Эта икра из серии «из того, что было». Перед отъездом в другой город на несколько дней,...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

2 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

12 г

0 %

Сахар

7 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Баклажан 1 кг
Кабачков 1 кг
Лука 0,5 кг
Красного болгарского перца 0,5 кг
Чеснока 1-2 гол.
Красной моркови 300 г
По 1 пучку кинзы и укропа (по желанию)
Ложка сахара 1 стак.
Уксуса 1 ч. л.
По вкусу соль, чёрный перец, перец чили, паприка
Растительного масла (можно меньше) 0,5 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи промыть, баклажаны очистить от кожуры, порезать кубиками. Немного (3-4 минуты) пожарить на раскалённом масле (можно порциями). Убрать в отдельную посуду.

Кабачки тоже порезать кубиками. Пожарить на оставшимся масле 4-5 минут. Положить с баклажанами. Лук мелко порезать.

В оставшемся масле пожарить лук, добавить к нему мелко нарезанный чеснок и болгарский перец.

Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к луку, затем снять кожуру с помидор, мелко нарезать, добавить к остальным овощам и жарить 5-10 минут.

После положить жаренный баклажан и кабачки, затем соль, сахар, специи и уксус. Тушить с закрытой крышкой 20 минут. Перемешать. Зельца мелко порезать и добавить к овощам. Потушить ещё 5-10 минут.

Готовую горячую икру сложить в стерилизованные банки, закрыть крышкой и укутать полотенцем. Оставить до полного остывания. Из данного количества продуктов у меня получилось 4 банка: 1 литровая, 0,5 л. и два по 0,75 л. Приятного аппетита 😋

...