Творожная запеканка без муки

2 ст.л. манки смешайте с 3 ст.л. сметаны или греческого йогурта и оставьте на 30 минут для набухания.

Включите духовку на 180 С, режим верх и низ.

500 гр. творога протрите через сито. Добавьте набухшую манную крупу, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, щепотку соли, 3 яйца и хорошо перемешайте, можно миксером. Я просто складываю все ингредиенты, кроме набухшей манки в большую миску и пробиваю погружным блендером. Затем добавляю манку, перемешиваю.

С изюма слейте воду и обсушите. Добавьте в творожную массу и перемешайте.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите массу, разровняйте и смажьте сверху сметаной или греческим йогуртом (2 ст. л.). Хорошенько постучите формой по столу, чтобы выпустить воздух, тогда ваша запеканка не треснет как моя. Запекайте в заранее разогретой до 180 С духовке 40-45 минут.