Шоколадные маффины

Перемешать сухие ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель, какао-порошок). Шоколад порубить на мелкие кубики.

Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Затем осторожно добавить молоко, растительное и сливочое масло, комнатной температуры и на не высокой скорости миксера взбить все перу минут.

Частями добавить сухие ингредиенты к жидким. Долго вымешивать не стоит, только до однородности. Всыпать шоколад, немного перемешать, и тесто готово.

Подготовить бумажные формы, и разложить в них тесто максимально аккуратно и равномерно. Чтобы получить кексики повыше берём 10 форм и теста раскладываем чуть больше половины, если хочется кексики с верхушечками поровнее - форм 11, а теста в них раскладываем по половине формочки. Выпекать 25-30 минут при 180-190 градусах. Противень ставим по центру.

Готовность проверить деревянной палочкой, зубочисткой или специальной иглой (Если сухая, то готово). Во время выпекания не открывать духовку, чтобы кексики не осели. После приготовления, выключить духовку и оставить маффины в духовке еще на 5 минут и только потом достать.

Подавать полностью остывшими к чаю или кофе! Приятного аппетита!