Воспоминания о Геленджике

Мясо маринуем как на шашлык (см. шашлык) после маринования отвариваем, остужаем, режем тонкими пластинами.

Батон белого хлеба режем на куски, смазываем с одной стороны сливочным маслом и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон, с начала сторону с маслом, потом ту, что без масла.

Соус "Песто" намазываем на жареный хлеб с той стороны на которой было масло, сверху кладём мясо и мелкорубленные огурцы.

Уже после приготовления, пришла в голову мысль, можно сверху посыпать тёртым сыром и прогреть бутерброды в микроволновке до расплавления сыра, но это уже на любителя.