Рикотта домашняя натуральная

Name: Рикотта домашняя натуральная
Ingredients: сырной сыворотки; уксуса 6% или лимонного сока; сливок по желанию (см. Примечание в рецепте)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена Покрина

Неимоверная вкуснятина 😍 нежная нежность 💞 прекрасное решение, куда истратить сыворотку от приготовления сыра) ещё соль немного добавила)

Добавить
фотоотзыв

Автор Phoenix 🇷🇺

#календарь С варкой домашнего сыра возник вопрос утилизации сыворотки. Поиски привели...

Ингредиенты

сырной сыворотки 5 л

уксуса 6% или лимонного сока 25 г

сливок по желанию (см. Примечание в рецепте) 500 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Берём свежую сыворотку от сваренного сыра (НЕ творога) и доводим до 90-95°С, периодически перемешивая. Для 5 л на мощной газовой конфорки это около 20 минут.

Добавляем уксус и тщательно перемешиваем.

Даём постоять 4-5 часов. Потом всё переливаем в лавсановый мешочек. Даём сыворотке полностью стечь, и получаем альбуминовый сыр, то есть изумительную рикотту. Приятного аппетита!🌈

Примечание. Выход рикотты небольшой 150-200 г с 5 л сыворотки. Если хотите больший выход, то изначально добавьте жирных сливок из расчёта 100 г на 1 л сыворотки.

Если вам понравился мой рецепт и вы приготовили по нему, то буду рада видеть ваши фотоотзывы ⭐

...