Рикотта домашняя (из молока)

Выливаем молоко в кастрюлю и доводим до 93 градусов (воспользуйтесь градусником, это важно). Мешайте молочко.

После снимете с огня и добавьте 3 ст. л. лимонного сока, аккуратно перематывая. Оставьте молоко на 10 минут.

Далее ваша молоко должно свернуться (т.е. должно расслоиться на сыворотку и творожистые хлопья). Если этого не произошло добавьте еще лимонного сока.

На застеленный марлей дуршлаг вылейте вашу смесь. Пусть стекает ( накройте аккуратно сверху марлей.

Через 1 час ваш сыр готов. После того как он стек я его в марле отправила в более маленький контейнер для создания формы и положила в холодильник на 3 часа. И после использовала в приготовлении крема для торта.

У вас осталась сыворотка, из нее можно сделать 2 партию сыра, НО если вы делали первый раз сыр из 1 литра молока, то у вас из сыворотки ничего не получится, т.к. ее слишком мало. Для сыра из сыворотки нужно минимум 3 литра молока изначально.Поэтому просто используйте сыр в выпечку.

Из 1 литра у вам получиться 200 гр сыра. Срок годности 1 неделя.

❤buon appetito!❤ Остались вопросы, задавай! Я с удовольствием отвечу! Полный видео- рецепт приготовления сыра у меня в блоге инстаграм(pushkuna_darya)