Пшённая каша с манго и изюмом

Залейте крупу крутым кипятком, оставьте на пару минут, откиньте на дуршлаг и как следует промойте под краном, чтобы смыть с зернышек пыль и масло, из-за которых каша превращается в клейстер, да и пшено не будет горчить.

Возвращаем крупу в кастрюльку, добавляем соль, сахар по вкусу, заливаем 2 стаканами горячей воды. Варим на среднем окне. Примерно через 10 минут, когда вода сравняется с крупой, добавляем сливочное масло, распределяя кусочки масла по поверхности каши.

Закрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь. Оставляем кашу на полчаса под закрытой крышкой, не открывая её. Крупа должна впитать оставшуюся воду и набухнуть. Рассыпчатая каша из пшена готова!

Сварить из сахара и небольшого количества воды сироп. Манго очистить, нарезать средними кубиками, залить сахарным сиропом и немного проварить. Можно сэкономить время, обойтись без сиропа, просто использовать мед.

Соединить кашу с манго в сахарном сиропе и изюмом. Перемешать, накрыть кастрюлю полотенцем и дать каше немного постоять. Перед подачей украсить листочком мяты и посыпать кокосовыми хлопьями (по желанию).