Пахлава

Name: Пахлава
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 15 порций
Ingredients: Вода (250 - для теста, 125 - для сиропа); Мука; Яйцо куриное; Масло подсолнечное; Соль; Крахмал картофельный; Масло сливочное; Орехи грецкие; сахар (100 начинка, 125 для сиропа); Мёд

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олеся CreamPie Кремовый пирожочек 😉

Мой первый опыт в приготовлении пахлавы... Получилась безумно вкусная и в меру сладкая.

2 часа

15 порций

Ингредиенты

Вода (250 - для теста, 125 - для сиропа) 375 мл
Мука 3,5 стакана
Яйцо куриное 1 шт
Масло подсолнечное 3 ст.л
Соль 1 ч.л
Крахмал картофельный 1 стакан
Масло сливочное 300 г
Орехи грецкие 350 г
сахар (100 начинка, 125 для сиропа) 225 г
Мёд 2-3 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Грецкие орехи измельчите, но не сильно мелко.

Смешайте соль, яйцо, воду и растительное масло и, сделав в муке углубление, влейте смесь, замешайте тесто. Накройте тесто пленкой и оставьте на час.

Разделите тесто на 12 равных кусочков. Хорошо обсыпьте их крахмалом и раскатайте в тонкие пласты.

Каждый пласт вновь обильно промажьте крахмалом, раскатываем максимально тонко. Полученные тонкие листики теста вырезаем по форме ёмкости для выпекания. Обрезки оставляем.

Орехи смешать с сахаром.

Смажьте форму для запекания рафинированным подсолнечным маслом и выложите дно и борта обрезками теста. Промажьте слой растопленным сливочным маслом.

Выложите ещё слой теста, промазывая его сливочным маслом. Покройте поверхность орехами с сахаром и так слой за слоем. Обязательно тесто смазывайте сливочным маслом.

Последним листом теста покройте всё изделие, равномерно растянув и распределив его. Поверхность обильно промажьте сливочным маслом и разрежьте изделие на небольшие равные прямоугольные кусочки.

Духовку разогрейте до 200 градусов и поместите туда пахлаву на 40 минут до появления золотистой корочки.

Пока пахлава запекается, приготовьте сироп. Для этого смешайте воду, мед, сахар и варите до закипания, после чего проварите ещё минуты 2-3.

Горячую пахлаву залейте сиропом, украсьте сверху орешками и дайте остыть.

...