Ризотто со стручковой фасолью

Name: Ризотто со стручковой фасолью
Ingredients: риса для ризотто; большие луковицы; стручковой фасоли (у меня замороженная); растительное масло для жарки (у меня оливковое); куриного бульона (можно ещё немного белого сухого вина, но у меня не было, зато оно уже было в составе бульона); соль, специи (у меня базилик, орегано, чёрный и душистый молотые перцы и молотый сушёный чили); сливок (у меня не очень хорошие 33%, которые не взбивались, но можно любой жирности)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина Сверчкова

Всё банально - я постепенно освобождаю морозилку и разгребаю старые запасы. В морозилке...

Ингредиенты

риса для ризотто 400 г

большие луковицы 2

стручковой фасоли (у меня замороженная) 300 г

растительное масло для жарки (у меня оливковое)

куриного бульона (можно ещё немного белого сухого вина, но у меня не было, зато оно уже было в составе бульона) 1 л

соль, специи (у меня базилик, орегано, чёрный и душистый молотые перцы и молотый сушёный чили)

сливок (у меня не очень хорошие 33%, которые не взбивались, но можно любой жирности) 100 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Лук нарезать полукольцами, поджарить в большом казане на растительном масле до мягкости. Добавить фасоль, жарить, пока она не разморозится.

Всыпать рис, смешать его с овощами. Влить бульон. Лично я не церемонилась с вливанием бульона по половнику, а жахнула сразу весь, даже не до конца размороженный. Добавила соль и специи. Включила большой огонь, дождалась закипания и убавила огонь до минимума. Варила до того, как жидкость впиталась. Когда бульон почти полностью впитается, можно добавить сливки и подождать, когда они впитаются. Огонь можно выключить, когда ещё есть немного жидкости. Ризотто немного постоит и вберёт её.