Как засолить красную икру в домашних условиях

В миску налить очень тёплой воды (не кипятка, так чтобы можно было опустить туда палец), растворить 1 ст.л соли.

Поместить в этот раствор икру в пленках и оставить минут на 5. За это время икринки легко будут отходить и счищаться от плёнок. Можно аккуратно помочь себе венчиком, мешая икру в воде и плёнки сами будут наматываться.

Далее с помощью сита сливаем воду и промываем икру под проточной еле тёплой водой. По надобности доубираем оставшиеся плёнки.

В миску наливаем 1 л воды комнатной температуры, добавляем 70 гр соли, размешиваем до растворения, всыпаем сюда икру и засекаем 15 минут.

По истечении 15 минут, сливаем воду с икры через сито и оставляем на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость. Далее икру перекладываем на бумажное полотенце, сверху также промакиваем бумагой. Икра готова.

Подсушенную икру перекладываем в баночку, по желанию можно добавить 0,5 чайной ложки оливкового масла. Для лучшего вкуса, я убрала икру на ночь в холодильник. Приятного аппетита!