Уши свиные домашнего копчения

Уши хорошо поскоблить ножом в районе ушных раковин, промыть и поставить вариться на 1,5-2 часа. В бульон я кладу лавровый лист, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, базилик сушеный щепотку, стрелки чеснока, приправу к мясу или шашлыку 1 ч л.

Затем их вытаскиваем и помещаем в коптильню. (Как подготовить коптильню в рецепте - Минтай горячего копчения). Коптим ушки 40 минут. И они готовы! Можно их порезать соломкой посыпать чесноком и перчиком и убрать в пакетик на ночь чтобы они промариновались, у нас они съедаются сразу. 😄 Отличная закуска🍺. Приятного аппетита 😊.