Облепиховые капкейки

Name: Облепиховые капкейки
Yield: 12 порции
Ingredients: сливочного масла; муки; сахара (у меня эритрит); яйца; замороженной облепихи (или 150 гр пюре); разрыхлителя; Крем:; 🔸Сахарная пудра (у меня эритрит пудра); 🔸 Сливки 33%; 🔸 сыр сливочный; Базовый сироп; 🔸 сахара (эритрит); 🔸 воды; 🔸 облепихового пюре (или ароматизируем в остатках облепихи)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nina Ryabinina

Капкейки в данном рецепте получаются очень сочными.😋👌 Попробуйте частицу осени)

1 ч +/-

12 порции

Ингредиенты

сливочного масла 100 г
муки 180 г
сахара (у меня эритрит) 100 г
яйца 4
замороженной облепихи (или 150 гр пюре) 200 г
разрыхлителя 2 ч.л. (10 г)
Крем:
🔸Сахарная пудра (у меня эритрит пудра) 80 г
🔸 Сливки 33% 80 г
🔸 сыр сливочный 400 г
Базовый сироп
🔸 сахара (эритрит) 100 г
🔸 воды 75 г
🔸 облепихового пюре (или ароматизируем в остатках облепихи) 30 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

🔸Облепиху размораживаем и пюрируем блендером, затем протираем через сито. У нас остаётся чистое пюре с соком (около 140-150 г).

🔸В миске взбиваем масло с сахаром, добавляем яйца и облепиху, снова взбиваем. 🔸Затем всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно замешиваем тесто.

🔸Раскладываем тесто по капсулам на 2/3 от объема и выпекаем в течение 20-25 минут при 180 градусах.

🔶Готовим сироп для пропитки, доводим до кипения в сотейнике с толстым дном сахар 100 гр. и воду 75 гр., Смешиваем с 30 гр. облепихового пюре. В нашем случае, мы ароматизировали сироп в жмыхе от облепихи. Затем обязательно охлаждаем сироп в холодильнике.

🔸Вынимаем из духовки капкейки и пропитываем базовым сахарным сиропом, пока они ещё горячие. 🔸Охлаждаем. Украшаем кремом.

Крем: 🔸80 г Сахарная пудра (у меня эритрит пудра) 🔸80 г Сливки 33% 🔸400 г сыр сливочный

Базовый сироп 🔸100 г сахара (эритрит) 🔸75 г воды 🔸30 гр облепихового пюре (или ароматизируем в остатках облепихи)

...