Шампиньоны, жаренные с луком и морковью в сметане

Со шляпок грибов снять кожицу, а с ножек счистить загрязнения.

Нарежьте грибы достаточно крупно. У меня крупные шампиньоны, я разрезала их пополам, а потом ещё на несколько частей.

Широкую сковороду ставим на плиту, наливаем столовую ложку растительного масла, разогреваем и выкладываем в неё нарезанные грибы.

На другой сковороде, меньшего диаметра, мы будем пассеровать овощи. В сковороде разогреваем сливочное масло и кладём нарезанный четвертькольцами лук. Морковь можно натереть на крупной тёрке, но я обычно нарезаю тонкой короткой соломкой. Как только лук станет полупрозрачным, к нему выкладываем морковь и жарим до готовности.

Грибы в это время выделили много жидкости. Тушим их до тех пор, пока жидкость испарится полностью.

Шампиньоны перекладываем в сковороду к овощам, перчим, солим, добавляем чайную ложку муки и перемешиваем. Затем добавляем сметану, перемешиваем, доводим до кипения и убавляем огонь. Тушим грибы в сметанном соусе под крышкой 5 минут.

Шампиньоны с луком и морковью в сметане готовы!

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!