Вяленое мясо по-домашнему

Name: Вяленое мясо по-домашнему
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 1 кг
Ingredients: Любое мясо. Я предпочитаю свиную корейку; Обычная соль и нитритная. Можно регулировать по своему усмотрению. Тут уже определитесь методом проб и ошибок; Любимые специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ульяна

Мясные продукты люблю и уважаю. Но в магазине не покупаю от слова «совсем», предпочитаю...

1 неделя + 3,5 часа

1 кг

Ингредиенты

Любое мясо. Я предпочитаю свиную корейку 1 кг
Обычная соль и нитритная. Можно регулировать по своему усмотрению. Тут уже определитесь методом проб и ошибок По 20 гр каждой.
Любимые специи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Покупаете мясо. Если замороженное, то необходимо его полностью разморозить и хорошо промокнуть бумажным полотенцем насухо.

Тщательно натираете солью, туго заворачиваете в пищевую плёнку.

И убираете на 6 дней в холодильник.

По истечении 6 дней достаёте мясо, натираете любимыми специями, снова заворачиваете в плёнку и убираете в холодильник ещё на одни сутки.

Фух! Неделю выдержали 😁 достаём мясо, кладём на противень и убираем на 3,5 часа в разогретую до 90 градусов духовку. Режимы гриль и конвекцию лучше не включать, сушит мясо.

Во время запекания можно пару раз наш лакомый кусочек перевернуть. Как прошло 3,5 часа (имейте в виду, что и количество соли и время запекания указано для 1 кг мяса), мясо достаём, заворачиваем в фольгу и даём полностью остыть. Всё! Приятного аппетита.