Булочки с сыром 🧀

Для опары соединяем тёплую воду, дрожжи, сахар и муку. Всё перемешиваем. Накрываем тарелкой и оставляем на 10/15 минут.

До образования вот такой шапочки. Опара должна подняться (это обязательно). И покрыться пузырьками.

Соединяем опару, яйцо, соль, подсолнечное масло, тёплую воду и перемешиваем.

Частями добавляем просеянную муку и перемешиваем.

Соединяем всё в шар.

Добавляем мягкое сливочное масло и месим тесто 5 минут. Тесто будет прилипать к рукам.

Посуду смазываем маслом и кладëм тесто. Накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на полтора/два часа. Тесто должно увеличиться в два раза. Я ставлю в выключенную духовку и ставлю рядом стакан кипячëной воды.

Противень застилаем пергаментном.

Подошедшее тесто слегка обминаем.

Стол смазываем маслом. Формируем колбаску и делим тесто на 8 частей.

Каждую из них формируем в шарик. Накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.

Для начинки сыр натираем на мелкой тëрке.

Формируем небольшой пласт и выкладываем на край сыр. Заворачиваем, как показано на видео, тщательно закрепляем края.

Кладём на противень и накрываем полотенцем. Оставляем в тëплом месте на 30 минут.

Спустя время смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов 25/30 минут. До золотистого цвета.