Творожные кольца

Зернистый творог протрите через сито или измельчите блендером.

Соедините творог, яйцо, соль и сахар. Перемешайте.

Отмерьте 160 г муки (это 1 стакан объёмом 250 мл). Добавьте в муку соду и перемешайте. Просейте муку с содой в ёмкость с творожной массой.

Ещё раз всё хорошо перемешайте и, обминая массу руками, сформируйте шар гладкого теста.

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите подготовленное тесто и раскатайте до толщины примерно 0,5-0,7 см.

Вырежьте из теста кольца. Я использую в качестве форм для вырезания стакан диаметром 8 см (внешний диаметр) и рюмку диаметром 5 см для вырезания серединки кольца.

Разогрейте сковороду на огне чуть ниже среднего и смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите творожные кольца и жарьте 2,5-3 минуты с одной стороны. В процессе обжаривания тесто слегка поднимется, и кольца станут чуть выше и пышнее.

Когда творожные кольца подрумянятся с одной стороны, переверните их и обжарьте ещё примерно 3 минуты с другой стороны, до золотистости.

Тёплые творожные кольца посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.