Хлеб с семечками 🥖
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ди-Ди Манукян
Предлагаю сегодня приготовить домашний, воздушный, мягкий хлеб с очищенными семечками....
3 ч. 10 мин.
2 хлеба
11
Ингредиенты
- Опара:
- Тёплая вода (38/39°) 100 мл
- ч. л Дрожжи 1
- л Мука 2 ст.
- Тесто:
- Тёплая вода 150 мл
- л Подсолнечное масло 2 ст.
- ч. л Соль 1/2
- Опара
- гр Мука (просеять) 350/400
- Начинка:
- гр Очищенные семечки 50
Шаги приготовления
7
человек планируют готовить
1
Для опары в тёплую воду добавляем дрожжи, муку и всё перемешиваем. Получаем консистенцию жидкой сметаны.
Накрываем тарелкой и оставляем в тёплом место на 15/20 минут.
2
До образования вот такой шапочки. Опара поднимется и покроется пузырьками. Это важный этап, если ничего в течение 20 минут не изменилось, значит делаем опару заново и используем новые дрожжи.
3
В отдельной миске соединяем воду, подсолнечное масло, соль и всё перемешиваем.
Добавляем опару и перемешиваем.
4
Частями просеиваем муку и перемешиваем сначала лопаткой, а после руками. Муки у вас может может уйти чуть больше или меньше.
Если тесто вышло чуть жидким, можете по чуть-чуть добавлять ещё муки.
5
Стол припыляем мукой и выкладываем тесто. Месим его 10/15 минут. На хлеб тесто нужно очень хорошо и долго месить, это важный этап, не пропускаем его. Спустя 10/15 минут после замеса теста, смачиваем руки слегка водой и месим его. Получаем гладкое тесто.
6
Посуду смазываем подсолнечным маслом и кладём тесто.
Добавляем очищенные семечки и месим тесто 1 минут. Стараемся равномерно распределить семечки.
7
8
Накрываем пакетом и полотенцем. Отправляем в тёплое место (я ставлю в выключенную духовку и рядом стакан кипяченой воды) на 1 или полтора часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2/3 раза. Это обязательно. Этот этап нельзя пропускать.
9
На противень кладём пергаментную бумагу.
10
Спустя время тесто поднялось. Слегка его обминаем.
11
Стол припыляем мукой. Выкладываем тесто и раскатываем его. формируем небольшой пласт.
12
Формируем хлеб, как показано на видео.
13
Края тщательно закрепляем.
14
Делим тесто на две части.
15
Кладëм хлеб на противень. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 30 минут. Тесто должно увеличиться в размере.
16
Спустя 30 минут смазываем хлеб водой и отправляем в разогретую духовку на 180 градусов, на 25/30 минут, до золотистого цвета.
17
Готовый хлеб накрываем полотенцем и оставляем на час.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911204
Эмоции 27
Подарите автору эмоцию!
9
4
6
8
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 11
)
)
)
)
)
