Мультизерновой хлеб с семечками и семенами

В емкости смешиваем теплую воду, соль, дрожжи. Добавляем всю муку, овсяные хлопья и половину семян. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Замешиваем мягкое эластичное нелипкое тесто.

Формируем из теста шар, перекладываем в смазанную растительным маслом емкость, накрываем пленкой (пленку с внутренней стороны смазываем растительным маслом) или крышкой и отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50 градусов. Тесто должно увеличиться в размере минимум в два раза.

Делим тесто на 4 части, формируем шары, оставляем отдохнуть на 10 минут под полотенцем.

Готовим семена в большой плоской емкости, в которой можно будет обвалять будущие батончики, и воду.

Делаем из теста овалы (прямоугольники), каждый сворачиваем в рулет. Обрызгиваем батончики водой из распылителя или смазываем кисточкой. Обваливаем в семенах.

Перекладываем на присыпанный мукой противень, накрываем полотенцем, оставляем для поднятия на 20-30 минут.

Духовку разогреваем до 220-230℃. В низ духовки ставим противень с водой. На батончиках сверху делаем надрезы.

Отправляем противень в горячую духовку. Выпекаем 10-15 минут с паром в режиме «Нижний нагрев», затем пар убираем, выбираем режим «Верхний и нижний нагрев», уменьшаем температуру до 200℃ и выпекаем еще 20 минут.

Готовый хлебушек остужаем на решетке. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!

Приготовлено по рецепту Fini Bautista Angulo @finibautista