Пряный хлеб с куркумой и семенами чиа в домашних условиях

В ёмкости соединить просеянную муку (муку можно миксовать: вначале я добавляю 1 ст л с верхом ц/з пшеничную +1,5 ст л с верхом ржаную обдирную и потом только добавляю пшеничную 1 сорта столько, чтобы получилось в общем количестве 500 г муки) соль, сахар, куркуму, паприку, перец, чеснок, семена чиа/семена льна, Перемешать.

В отдельной ёмкости соединить воду теплую (чуть летняя), дрожжи, перемешать венчиком.

Соединить обе смеси. Перемешать лопаткой, добавить масло оливковое/подсолнечное, затем руками.

Немного отбить: (См. видео) тесто сразу становится более лёгкое и эластичное.

Далее, собрать тесто в шар, верх смазать слегка оливковым маслом, накрыть и убрать в тёплое место на расстойку, где-то 1 - 1,5 часа, все зависит от температуры помещения.

Тесто должно вырасти в два - три раза. Выложить на присыпанную мукой поверхность, обмять, если тесто будет липнуть к рукам, нужно посыпать чуток мукой и сформировать хлебушек. Выложить в форму для выпечки (форму застелить пергаментом). Сверху смазать водичкой и слегка присыпать мукой, сделать надрезы, накрыть и убрать снова в тёплое место минут на 20-30.

По истечении времени тесто отправить в разогретую до 200 градусов духовку + конвекция на 20-23 минуты (время выпекания зависит от духовки).

Горячий хлеб достать из формы и выложить на решётку до полного остывания! Приятного аппетита 😋.