Новогодние кексы с финиками

Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем сливочное и подсолнечное масло, затем разрыхлитель, и до густой сметаны добавляем муку, я на глаз только добавляла. Кладем финики, мешаем, выкладываем в форму.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 35- 40 минут. Время выпечки во многом зависит от формы и ее размеров, а также особенностей духовки. У меня электрическая, нижний нагрев, без конвекции. Обязательно проверьте готовность с помощью деревянной шпажки или зубочистки - она должна выйти из теста сухой.

Оно получилось не сухим и не слишком влажным, мне понравилось.