Блинчики Креп-сюзет

Яйца взбить с сахаром до бела.

Добавить просеянную муку, постепенно влить молоко, одновременно помешивая. Тесто должно получиться однородным.

Растопить 1 ст.л сливочного масла и добавить в тесто, перемешать. Накрыть полотенцем и оставить на 2 часа.

Для соуса растопить оставшееся сливочное масло в сотейнике, добавить ванильный сахар, перемешать до полного растворения.

Натереть цедру апельсина и лимона. Отдать сок с плодов. Добавить все вместе в сотейник к маслу с сахаром, перемешать. Кипятить на среднем огне пару минут.

Из отстоявшегося теста пожарить блинчики на сливочном масле, на хорошо раскалённой сковороде.

Готовые блинчики свернуть вчетверо треугольником.

Далее горячую сковороду вылить цитрусовый соус и в четыре стопки положить в него свернутые блинчики.

Каждую стопку аккуратно переворачивать, чтобы все блинчики напитались соусом.

Когда соус впитается в блинчики, снять сковороду с огня и добавить коньяк.

Затем с помощью зажигалки поджечь. Будьте аккуратнее, не обожгитесь❗ Когда спирт выпарится и огонь исчезнет готовые блинчики можно подавать к столу 🥞👍

Приятного вам аппетита!