Постное банановое печенье

1. Очищаем банан и превращаем его в пюре, с помощью вилки или блендера, добавляем сахар, мед и убираем нагреваться. 2. Все перемешать, и нагреть массу на водяной бане до полного растворения сахара, затем добавить разрыхлитель. Когда смесь приобретет белый цвет и увеличится в объеме - снять с огня, остудить.

3. Замешиваем тесто, постепенно добавляя к остывшей массе просеянную муку. У меня ушло 130 грамм, мука у всех разная, у вас может уйти чуть больше или меньше. Тесто должно быть мягким и лишь совсем немного липнуть к рукам. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на 10-15 минут.

4. Стол присыпать мукой, раскатать тесто и вырезать печенье желаемой формы. Я с помощью стакана вырезала круги, затем свернула их дважды пополам, получилось что-то типа гусиных лапок. 5. Смазываем печенье сверху оливковым маслом и выпекать при 180 градусах около 7-10 минут, затем перевернуть не вторую сторону и выпекать еще пару минут.

По поводу текстуры печенья, 3 главных правила, чтобы оно не получилось резиновым без масла: - не забивать тесто мукой (как только оно почти перестало липнуть к рукам, все, больше муку не добавлять); - не раскатывать тесто слишком тонко; - не пересушить в духовке (выпекается печенье очень быстро, не передержите)⠀ Примерное КБЖУ на 100 грамм 314/7/1/69.

Если сделаете все правильно, получите ароматное и воздушное печенье, оно не рассыпчатое, а какое-то мягко-тягучее. Мне напомнило мини-булочки🤗.

Подробный видео рецепт можно найти в Инстаграме и в контакте batonobelka