🇩🇿 Буссу латмессу (Boussou latmessou) алжирское печенье из кунжута

В кухонном комбайне или в миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром в течение 2 минут.

По одному добавить желтки, а затем целое яйцо, кукурузный крахмал, разрыхлитель, семена кунжута, цедру трех лимонов и сок, выжатый из двух лимонов.

Хорошо перемешать, а затем постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, до получения не липкого однородного теста. Оставить тесто на 30 минут.

На присыпанной мукой рабочей поверхности сформировать из теста колбаски диаметром около 2-3 см и нарезать по диагонали, чтобы получились ромбы размером 3*3 см.

Выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой. Выпекать в предварительно разогретой до 160 С духовке около 15 минут.

Остудить. Остывшее печенье, каждое, быстро обмакнуть в апельсиновой воде, а затем обвалять в сахарной пудре.

Дать высохнуть в течение 2 часов, а затем повторить еще раз процедуру с апельсиновой водой и сахарной пудрой.