Куриный рулет со сладким перцем

У тушки отрезать крылья, разрезать тушку вдоль по спинке и вырезать все кости и хрящи.

Разрезаю тушку вдоль и по брюшку. Срезаю с грудки мясо, оставляя слой и для рулета. Двух половинок предостаточно на два не маленьких рулета. Все кости и крылья идут на бульон, а мясо с грудки на салат.

Накрываю половину тушки пленкой и отбиваю ее.

Чеснок пропускаю через пресс и втираю его во внутреннюю поверхность тушки. Обильно посыпаю свежемолотым кориандром, перцем и не перебарщиваю с солью. И смазываю тушку майонезом, не скупясь.

Перец у меня свой, замороженный уже нарезанный полосками. Его заранее достала, чтобы от таял. Выкладываю его на тушку.

Теперь нужно скрутить рулет и завернуть его в фольгу.

Запекать минут 40. Затем оставить остывать в духовке.