Цельнозерновой Хлеб в семенах на остатках закваски

Name: Цельнозерновой Хлеб в семенах на остатках закваски
Ingredients: остатков ржаной закваски; пшеничной цельнозерновой муки; ржаной цельнозерновой или обойной муки; гречневой муки; соли; воды; смеси семян (кунжут белый и черный, лен, подсолнечник и т.д)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

Если накопились излишки закваски и не знаете куда использовать, предлагаю испечь...

Ингредиенты

остатков ржаной закваски 200 гр

пшеничной цельнозерновой муки 100 гр

ржаной цельнозерновой или обойной муки 120 гр

гречневой муки 30 гр

соли 8 гр

воды 160-180 мл

смеси семян (кунжут белый и черный, лен, подсолнечник и т.д) 50 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В миске смешать закваску, воду (начинать вливать с 160 мл) и соль. Добавить муку, начать замес. Если тесто получается тугим - добавить остатки воды. Тесто получается плотное, но не тугое, не липнет к рукам. Убрать в миску, накрыть пленкой и оставить бродить на 2,5 - 3 часа. Через час от начала брожения сделать одну обминку.

По истечении времени, тесто обмять и сформировать заготовку. Обвалять её в семенах и положить в форму. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 1 час. Выпекать в духовке с паром при t 220 С 35 - 45 минут. Охладить на решётке накрыв полотенцем.