Ягодный чатни

Для чатни помещаем 0,5 ст воды, 1 ст (200-250 мл) любых ягод в сотейник, к ним же отправляем 3-4 ст л сахара, 1 шт перца чили (мелко нарезанного), если нет свежего чили, можно заменить на 1 чл чили хлопьев и соль, перец по вкусу. Количество чили можно регулировать по вкусу, ведь кому-то нравятся более острое, кому-то менее!!!

Довести до кипения на среднем огне, уменьшить огонь и готовить соус до желаемой консистенции, примерно от 25 до 50 мин., чтобы соус загустел до состояния варенья. Мне нравится ощущать текстуру ягод или фруктов, поэтому я не пробиваю соус блендером в пюре, но в этом и есть отличие чатни от других соусов - консистенция и лёгкая острота. В сочетании с нежнейшим паштетом ягодный чатни просто великолепен.

P.s. Мне нравится чатни из вишни, ежевики, манго и яблока. А вообще можно готовить из любых фруктов и ягод (даже замороженных).