Соус Чатни из слив

Name: Соус Чатни из слив
Yield: банка 700 порци
Ingredients: Сливы жёлтые или белые сладких сортов (банка с горкой); приправ для плова - смесь разных специй + кари; чеснока; острый перец; горчичного масла; уксуса; Неполная столовая ложка соли без горки; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ревенко

Чатни это целая линия соусов родом из Индии, они сочетают в себе фрукты и специи. В...

банка 700 порци

Ингредиенты

Сливы жёлтые или белые сладких сортов (банка с горкой)
приправ для плова - смесь разных специй + кари 2,5 ст. ложки
чеснока 3 зубка
острый перец 1
горчичного масла 50 граммов
уксуса Столовая ложка
Неполная столовая ложка соли без горки
сахара 1,5 ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

У меня небольшая кастрюлька, в ней около литра, она идеально подходит чтобы приготовить соус на одну баночку объёма 700. Если нет такой кастрюльки, то просто наполните сливами без косточки банку и возьмите немного больше, с горкой.

Итак, сливы помыли и убрали косточку. Добавили приправы, перец и чеснок, маслом полили. Обязательно добавляйте кари или куркуму если их нет в составе ваших приправ, они дают аромат Индии и солнечный цвет. Я взяла 2 ложки готовой приправы для плова и половину готовой приправы для мяса.

Теперь прямо в кастрюльке блендером измельчаем хорошенько всё добро. Цвет красивый жёлтый получается.

Варим соус минут 15-20 на небольшом огне. Переливаем горячим в стерильную тару и закрываем крышечкой. Даём остыть. Я купорить не стала, буду есть вот прямо сейчас с колбаской! Вкусный кисло-сладкий соус с острой и пряной нотами! А самое главное, что у каждой хозяйки получится свой неповторимый соус, ведь сливы могут быть разные и приправы тоже. Приготовьте свой уникальный семейный Чатни!

Настолько мне понравился этот соус, что потом я ещё в два раза больше наварила, но добавляла ещё и яблочко.

...