Морепродукты с яблочным чатни

Разморозить кальмары и креветки. Кальмары обязательно почистить от пленки с двух(!) сторон вручную либо смыть пленку водой, чтобы их вкус был более нежным.

Высыпать на столешницу муку, посолить и поперчить ее.

Обвалять кальмары в муке и разложить на сковороде с кипящим маслом. Желательно, чтобы они меньше соприкасались друг с другом и не слипались. Жарить 3 минуты с одной стороны и столько же с другой, до золотистой корочки. Выложить на салфетки, чтобы в них впиталось масло.

Слить масло со сковороды и не мыть ее. Закидываем на сковороду порезанное на дольки яблоко (очищать его от кожуры не надо). Через минуту доливаем немного воды, яблоки карамелизируются.

К яблокам добавляем креветки. Наливаем соевый и кисло-сладкий соусы и жарим 3-4 минуты.