Восточная кухня Напиток

Арабский кофе

Name: Арабский кофе
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 порции
Ingredients: кофе мокко тонкого помола; вода умягченная (после фильтра); сахар; кардамон молотый

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

🇷🇺 Ольга Бородина

На вид как обычное кофе, а на вкус .... очень необычно, вкус кофе и расстаявшего леденца. Благодарю , Наташенька, за рецепт. Кофе люблю, этот вкус для меня открытие, благо, что перепробовала много и понимаю разницу. Вкусно, недорого по рецептуре. Я готовила в джезве, возможно он отличается от приготовленного кофе в турке . #академия #рекомендую Да! Кардамон забыла положить. Но сама суть приготовления, сахар растопить,а потом кипяток, кажется я так уяснила, если нет, поправь ,пожалуйста. Кардамон один из главных ?

Ирина Мысина ✈ Амбассадор

#академия Наташа, привет! Спасибо за доброе утро! Бодрит моментом! Кардамон у меня в зёрнах, растолкла 7 шт ( не знаю, сколько это в граммах 😂). Ну и пенки поэтому нет - процедила 😉.

Добавить
фотоотзыв

Автор Наталья Шабанова

Приглашаю прикоснуться к магии Востока, приготовив дома этот умопомрачительный напиток....

10 минут

2 порции

Ингредиенты

кофе мокко тонкого помола 20 г
вода умягченная (после фильтра) 150 г
сахар 5 г
кардамон молотый 5 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смолоть кофе в кофемолке. Рекомендуют использовать для варки этого напитка кофе мокко, считая, что его вкус максимально приближен к оригинальному.

Засыпать в турку сахар и поставить ее на слабый огонь. Сахар смягчает вкус. Сахар подогревают на первом этапе, из-за чего напиток приобретает карамельные нотки. Сахара необходимо добавлять совсем немного, примерно 2-3 г на порцию. Если с ним переборщить, то это уже будет не кофе по-арабски, а какой-то другой напиток.

Когда сахар начнет плавиться, добавляем 100 мл холодной воды, всыпаем кофе и кардамон. На медленном огне доводим до кипения. Кардамон является важным ингредиентом кофе по-арабски. Он не только придает напитку неповторимый аромат, но и смягчает действие кофеина.

Как только появляются признаки закипания, снимаем турку с огня, добавляем оставшуюся воду и возвращаем турку на огонь.

Как только появится пена, снимаем с огня, ждем 20 секунд, возвращаем на плиту. Довести кофе до кипения нужно еще 2 раза.

Снимаем ложкой пену и раскладываем по чашкам. Разливаем кофе по чашкам. При подаче кофе можно посыпать корицей. Допустимо добавление корицы и при варке кофе. Не испортит его вкус и мускатный орех. Экспериментируйте и наслаждайтесь восхитительным вкусом этого кофе.

...