Капуста тушеная с баклажанами

Name: Капуста тушеная с баклажанами
Ingredients: Капуста белокочанная; Баклажан; Морковь; Лук репчатый; Сельдерей стеблевой по вкусу и по желанию; Вода; Соль; Перец черный молотый; Масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#академия Капуста, тушеная с баклажанами, готовится очень просто, из самых доступных и...

Ингредиенты

Капуста белокочанная 500 г

Баклажан 300 г

Морковь 150 г

Лук репчатый 150 г

Сельдерей стеблевой по вкусу и по желанию

Вода 150 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Масло растительное 3 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны 🍆 хорошо промыть, обсушить полотенцем. Снять шкурку. Нарезать на небольшие кубики. Переместить в глубокую миску, посыпать солью. Отставить на 15-25 минут. За это время ломтики отдадут горечь. Используйте 🍆 с маленьким количеством семян.

Промыть капусту. Нашинковать тонкой соломкой. Чем тоньше, тем нежнее готовая капуста.

Очистить и промыть морковку. Натереть на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови. Морковную соломку добавить к капусте, немного подсолить и перемешать.

В кастрюлю налить немного воды и довести до кипения. Высыпать капусту с морковкой в воду. Дать закипеть. Убавить огонь и тушить под крышкой 10-15 минут на маленьком огне.

Лук очистить от шелухи. Нарезать полукольцами или кубиками. Слегка обжарить в сковороде на растительном масле 3-4 минут.

Баклажановые кусочки отжать от сока. Добавить к луку. Перемешать. Продолжить обжаривать 5-8 минут.

Пересыпать содержимое сковороды в кастрюлю с капустой. Перемешать. Протушить 15-25 минут до мягкости всех составляющих. Желательно, накрыть крышкой. Несколько раз перемешать для более равномерного тушения.

В конце тушения добавить соль, измельченный черный перец и посыпать зеленью. Перемешать. Можно добавить любимые пряности по вкусу.