Воздушное печенье за полчаса

Смешиваем в глубокой миске яйцо и сметану до однородности. Всыпаем сахар и снова перемешиваем. Добавляем растительное масло. Потом щепотку соли и чайную ложку разрыхлителя. Разрыхлитель можно заменить чайной ложкой соды, гашеной кипятком. При желании добавляем Ванилин.

Когда масса перемешана до однородности, всыпаем порционно муку. Тесто должно получится тягучим и липнуть к рукам, но на руке не оставаться. Если остаётся на руках, добавляем муки.

Когда тесто готово, отрезаем от теста небольшие кусочки, и скатываем шарики, размером с грецкий орех. Если оставить заготовку круглой, то и печенье будет круглым. Если хотите плоские печеньки, то стоит сплюснуть комочек. Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень, на расстоянии в 1,5-2 см. Во время запекания заготовка печенья увеличится примерно на 1 см в диаметре.

Запекать при 180° не больше 25-30 минут. Все зависит от Вашей духовки. Даже через 3 дня это печенье останется мягким и нежным.