Варенье из сосновых или еловых шишек

Собрать шишки зелёными, мягкими, размером не больше фаланги большого пальца. Перебрать их, удалив хвою и черешки, а затем промыть холодной водой и поместить в кастрюлю.

Залить шишки водой так, чтобы она покрывала шишки на 1,5 см. Дать закипеть, затем убавить огонь и варить шишки на маленьком огне 20 мин., снимая при необходимости пену.

Слить воду в эмалированную кастрюлю. Она нужна для приготовления стропа. Добавить в воду, в которой варились шишки, сахар и варить сироп на медленном огне 1,5 часа, часто помешивая.

Залить шишки горячим сиропом и оставить настаиваться 12 часов. Затем закипятить варенье и варить 30 мин.

Приготовить банки для варенья. Я стерилизую их в микроволновке: наливаю в банку 1/3 воды, закрываю стеклянной крышкой или блюдце, ставлю на 6 мин. в микроволновку. Но вытаскиваю, когда блюдце или крышка дребежжит. Крышки для банок помещаю в кастрюльку с водой и кипячу.

Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышкой. Перевернуть банку и накрыть одеялом до остывания.